Gruyères

Поднимаясь на холм в Фрибурских Предальпах, Грюйер — это очаровательная средневековая деревня, которая кажется путешествием во времени. Ее мощеные камнем улочки, украшенные цветами шале и величественный замок создают неоспоримо живописную обстановку. Помимо визуальной привлекательности, Грюйер — это место, где сходятся кулинарные традиции, непреходящее наследие и удивительные художественные выражения, что делает его излюбленным местом для путешественников, ищущих самобытный швейцарский опыт.

Хотя деревня всемирно известна сыром, носящим ее имя, она предлагает гораздо больше, чем просто вкусный молочный продукт. От исследования замка возрастом 800 лет до знакомства с сюрреалистическим искусством художника, удостоенного премии Оскар, Грюйер представляет собой восхитительный контраст между очарованием старого мира и неожиданными современными поворотами. Это место, которое приглашает вас задержаться, насладиться и раскрыть истории, высеченные в его древних камнях.

От древних поселений до средневековой крепости

Самые ранние свидетельства присутствия человека в регионе Грюйер относятся к периоду Ла Тена (примерно 325–250 гг. до н. э.), когда во время раскопок детского приюта Дювийяр в Эпаньи были обнаружены сокровища бронзового века из пятнадцати могил. Позже, в 1980-х годах, в той же местности были обнаружены фундаменты римской виллы. Регион подвергся вторжениям различных народов, включая германцев, галло-римлян и бургундов, начиная с V века.

Легенда приписывает основание Грюйера королю вандалов Груэриусу в 400 г. до н. э., который, увидев журавля («grue» по-французски), летящего в вечернем небе, решил построить свой город именно на этом месте. Эта история объясняет, почему журавль украшает герб Грюйера. Документированная история Грюйера начинается в XI веке с первого известного графа Вильгельма I. Сам город впервые упоминается около 1138–39 гг. как «de Grueri».

К XIII веку графы Грюйера построили свой замок на вершине изолированного холма, стратегически контролируя верхнюю долину Занен. Это привело к развитию города под замком, который к 1195–96 гг. превратился в рыночный город с центральной улицей и крепостными стенами. Замок, выдающийся средневековый памятник, на протяжении веков служил главной резиденцией этого влиятельного дворянского рода в западной Швейцарии. В XV веке модернизация придала замку элегантный вид величественного дома. Оборонительные возможности города были еще больше усилены в XV веке строительством древних стен и валов, включая башню Чупия-Барба на юге и барбакан Ле Беллуар на севере.

Однако эпоха графов Грюйера завершилась в 1554 году, когда Мишель, последний граф, объявил о банкротстве после чеканки собственных монет и впоследствии умер в изгнании. Города Фрибур и Берн, его кредиторы, разделили его земли. С 1555 по 1848 год замок занимали наместники, а затем префекты из Фрибура, которые ввели барочные украшения. В 1849 году замок стал частной собственностью, приобретенной семьями Бови и Балланд, которые вместе со своими друзьями-художниками провели значительные реставрации и художественные украшения. В 1938 году кантон Фрибур выкупил замок, превратив его в музей, которым он остается и по сей день.

Начните свое исследование с прогулки по мощеной камнем главной улице средневековой деревни, пешеходной зоне, выложенной традиционными шале и уютными магазинами. На одном конце вы найдете внушительный Шато-де-Грюйер, замок XIII века, который предлагает путешествие по восьми векам истории, искусства и легенд. Обязательно посетите сады во французском стиле и панорамные террасы с захватывающими видами на Фрибурские Предальпы.

Неподалеку от замка приготовьтесь к неожиданностям в Музее Г.Р. Гигера, посвященном художнику-сюрреалисту, который создал существ для фильма «Чужой». Рядом с ним находится бар H.R. Giger Bar, предлагающий иммерсивную, потустороннюю атмосферу. Неподалеку, в отреставрированной часовне Святого Иосифа, находится Музей Тибета, где хранится замечательная коллекция гималайского буддийского искусства VI–XVIII веков.

Чтобы попробовать местные традиции, посетите La Maison du Gruyère, современную сыроварню у подножия холма. Здесь вы можете узнать о производстве знаменитого сыра Gruyère AOP и даже понаблюдать за демонстрациями сыроварения. Если у вас есть больше времени, рассмотрите поездку в Maison Cailler, старейший швейцарский бренд шоколада, в соседний город Брок, чтобы посетить шоколадную фабрику и попробовать шоколад.

Грюйер — это место, которое предлагает что-то круглый год. Для летних мероприятий, таких как пешие прогулки и обеды на свежем воздухе, лучшее время для посещения — с конца июня до конца августа, когда среднесуточные температуры приятны. Более ясное небо в июле также идеально подходит для широких видов. Весна (апрель и май) и осень (конец октября) предлагают красивые виды на заснеженные холмы и красочные долины, а также меньше туристов. Первое воскресенье мая проводится ежегодный сырный фестиваль. Хотя зимой царит волшебная, снежная атмосфера, некоторые горные достопримечательности могут быть закрыты ранней весной.

До Грюйера легко добраться, хотя автомобиль обеспечивает наибольшую гибкость. Платная парковка доступна на стоянках ниже средневековой деревни, что требует короткой прогулки в гору. Альтернативно, вы можете добраться до Грюйера на поезде из крупных швейцарских городов, таких как Женева, Берн или Цюрих, с пересадкой в Булле на местный поезд до станции Грюйер. Оттуда короткая прогулка в гору до деревни. Сама деревня является пешеходной зоной, идеально подходящей для прогулок.

Рассмотрите возможность приобретения Swiss Travel Pass, так как он часто включает бесплатный проезд до Грюйера и бесплатный доступ к основным достопримечательностям, таким как замок, Музей Г.Р. Гигера и шоколадная фабрика Maison Cailler. Наденьте удобную обувь, так как вы будете ходить по мощеным камнем тропам. Будьте готовы к изменениям погоды, даже летом, и возьмите с собой куртку. Многие рестораны в Грюйере предлагают традиционное швейцарское фондю, особенно «moitié-moitié», приготовленное из сыров Gruyère AOP и Vacherin Fribourgeois AOP.