Saulieu

Saulieu, un piccolo comune nel dipartimento della Côte-d'Or in Borgogna, funge da ingresso orientale del Parco Naturale Regionale del Morvan. Questa pittoresca comune, conosciuta come la capitale del Morvan, si trova all'incrocio di antiche strade romane, che storicamente hanno plasmato la sua attività e reputazione. Oggi, Saulieu è particolarmente stimata per la sua gastronomia, esemplificata dal ristorante stellato Michelin, Le Relais Bernard Loiseau.

Questa città offre un mix di patrimonio culturale e bellezza naturale. I visitatori possono esplorare monumenti storici, assaporare specialità culinarie locali e dedicarsi a varie attività all'aperto nel Parco Naturale Regionale del Morvan, come escursionismo, ciclismo e equitazione. Il fascino di Saulieu risiede nella sua capacità di combinare un passato storico con un presente vivace, rendendola una tappa interessante per chi esplora la Borgogna e il Morvan.

## Dall'Incrocio Romano alla Fortezza Medievale Le origini di Saulieu risalgono all'epoca romana, quando era conosciuta come Sidolocum (o Sedelocus), una tappa significativa sulle strade romane che collegavano Lione a Boulogne-sur-Mer e Bibracte ad Alesia. Questa posizione strategica favorì la sua crescita come vivace centro di commercio e viaggi, dove le persone potevano riposare e rifornirsi. Prove di questo antico passato si trovano ancora in tombe e incisioni sulle colline che dominano la moderna città.

Nel VI secolo, a Saulieu fu fondato un monastero. Tuttavia, nel 731, le incursioni arabe attraverso il Morvan lasciarono Saulieu e la sua abbazia in rovina. Carlo Magno, alla fine dell'VIII secolo, svolse un ruolo nella rinascita dell'Abbazia di Saint Andoche. La città continuò a svilupparsi attorno alla Basilica di Saint Andoche, che divenne un importante sito religioso e meta di pellegrinaggio durante il Medioevo.

## Fortificazioni e Figure Francesi L'importanza di Saulieu portò alla sua fortificazione. Nel 1225, una carta concessa ai Sédélociens dal vescovo Guy de Vergy stimolò la costruzione di mura protettive. Queste difese, tuttavia, non erano inespugnabili; nel 1359, durante la Guerra dei Cent'anni, gli inglesi distrussero parzialmente le mura, il castello e le case. La città riparò successivamente i suoi bastioni intorno al 1360. La Torre Auxois del XIV secolo si erge oggi come ultimo vestigio di queste un tempo estese fortificazioni.

Nel corso della sua storia, Saulieu ha visto il passaggio di figure illustri. Napoleone Bonaparte attraversò Saulieu al suo ritorno dall'Elba. Più recentemente, il presidente francese François Mitterrand fu un visitatore abituale del rinomato ristorante dello chef Bernard Loiseau tra il 1981 e il 1995. Questo legame con luminari francesi sia storici che moderni sottolinea l'eterno fascino di Saulieu.

Inizia la tua esplorazione dalla Basilique Saint-Andoche, una chiesa romanica risalente al XII secolo. La sua facciata presenta due torri di altezza disuguale e, all'interno, i capitelli scolpiti raffigurano varie storie bibliche e insegnamenti religiosi. Nota la fontana settecentesca nella piazza acciottolata di fronte alla basilica.

Adiacente alla basilica si trova il Musée François Pompon, dedicato allo scultore di animali nato a Saulieu. Il museo ospita molte delle sue opere, tra cui la famosa scultura 'Orso Bianco', insieme a opere d'arte sacra, mostre sulla gastronomia locale e manufatti tradizionali del Morvan. Una scultura di un toro in bronzo a grandezza naturale di Pompon si erge all'ingresso settentrionale della città.

Passeggia per il centro storico per scoprire strade pittoresche, dimore a graticcio e numerose statue della Vergine Maria che adornano le facciate delle case. La Torre Auxois, un residuo delle mura del XIV secolo, offre anche uno sguardo sul passato fortificato di Saulieu.

Per coloro che cercano la bellezza naturale, Saulieu è l'ingresso al Parco Naturale Regionale del Morvan. Il parco offre opportunità per escursionismo, ciclismo, equitazione, pesca e bird watching tra i suoi boschi, pascoli e laghi. I vicini Lago Chamboux e Lago Saint-Agnan sono luoghi popolari per godersi l'acqua e la natura circostante.

Il periodo più piacevole per visitare Saulieu per attività all'aperto è da fine giugno a fine agosto. Durante questi mesi, le temperature sono confortevoli, con massime medie a luglio che raggiungono circa 23°C. I cieli sono anche più limpidi a luglio, offrendo più sole per l'esplorazione all'aperto. La stagione più secca generalmente va da fine giugno a fine settembre, con agosto che tipicamente ha meno giorni di pioggia. Sebbene maggio e settembre offrano anch'essi un clima confortevole, i mesi di punta dell'estate offrono le migliori condizioni per godersi i dintorni naturali e le attività all'aperto di Saulieu.

Saulieu si trova nel dipartimento della Côte-d'Or nella regione della Borgogna-Franca Contea, nella Francia centro-orientale. Si trova a circa 250 km a sud-est di Parigi. La città è una tappa comoda per chi viaggia tra Parigi e Lione. Un mercato si tiene ogni sabato mattina nella piazza, offrendo una varietà di merci. Saulieu è anche rinomata per la sua gastronomia, con diversi ristoranti, tra cui il ristorante stellato Michelin Le Relais Bernard Loiseau, che offre piatti locali e internazionali. Per prodotti freschi e specialità regionali, esplora il mercato all'aperto. La città offre varie sistemazioni, tra cui hotel e affitti vacanze. Informazioni e mappe per uso offline possono essere scaricate.