Saulieu

Saulieu, een klein stadje in het departement Côte-d'Or in Bourgondië, dient als de oostelijke toegangspoort tot het Regionale Natuurpark Morvan. Deze pittoreske gemeente, bekend als de hoofdstad van de Morvan, ligt op het kruispunt van oude Romeinse wegen, die historisch gezien de activiteit en reputatie hebben gevormd. Tegenwoordig wordt Saulieu bijzonder gewaardeerd om zijn gastronomie, geïllustreerd door het restaurant met twee Michelinsterren, Le Relais Bernard Loiseau.

Dit stadje biedt een mix van cultureel erfgoed en natuurlijke schoonheid. Bezoekers kunnen historische monumenten verkennen, lokale culinaire specialiteiten proeven en deelnemen aan diverse buitenactiviteiten in het Regionale Natuurpark Morvan, zoals wandelen, fietsen en paardrijden. De aantrekkingskracht van Saulieu ligt in het vermogen om een rijk verleden te combineren met een levendig heden, waardoor het een boeiende stop is voor iedereen die Bourgondië en de Morvan verkent.

## Van Romeinse Kruising tot Middeleeuwse Vesting De oorsprong van Saulieu gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het bekend stond als Sidolocum (of Sedelocus), een belangrijke halte op de Romeinse wegen die Lyon verbonden met Boulogne-sur-Mer en Bibracte met Alesia. Deze strategische locatie bevorderde de groei als een bruisend centrum voor handel en reizen, waar mensen konden rusten en hun voorraden aanvullen. Bewijs van dit oude verleden is nog steeds te vinden in tombes en gravures op de heuvels die uitkijken over de moderne stad.

In de 6e eeuw werd er een klooster gesticht in Saulieu. Echter, in 731 lieten Arabische invallen door de Morvan Saulieu en zijn abdij in puin achter. Karel de Grote speelde aan het einde van de 8e eeuw een rol bij de heropleving van de Abdij van Saint Andoche. De stad bleef zich ontwikkelen rond de Basiliek van Saint Andoche, die in de Middeleeuwen een belangrijk religieus centrum en pelgrimsoord werd.

## Fortificaties en Franse Figuren Het belang van Saulieu leidde tot de fortificatie ervan. In 1225 gaf een charter, verleend aan de Sédélociens door bisschop Guy de Vergy, impuls aan de bouw van beschermende muren. Deze verdedigingswerken waren echter niet onneembaar; in 1359, tijdens de Honderdjarige Oorlog, vernietigden de Engelsen deels de muren, het kasteel en de huizen. De stad herstelde vervolgens haar wallen rond 1360. De 14e-eeuwse Auxois Toren staat vandaag de dag als het laatste overblijfsel van deze ooit uitgebreide fortificaties.

Door de geschiedenis heen heeft Saulieu de passage van opmerkelijke figuren gekend. Napoleon Bonaparte reisde door Saulieu op zijn terugkeer uit Elba. Meer recentelijk was de Franse president François Mitterrand een regelmatige bezoeker van het gerenommeerde restaurant van chef-kok Bernard Loiseau tussen 1981 en 1995. Deze connectie met zowel historische als moderne Franse luminaries onderstreept de blijvende aantrekkingskracht van Saulieu.

Begin uw verkenning bij de Basilique Saint-Andoche, een romaanse kerk uit de 12e eeuw. De façade heeft twee torens van ongelijke hoogte, en binnenin beelden de gebeeldhouwde kapitelen diverse Bijbelse verhalen en religieuze leringen uit. Let op de 18e-eeuwse fontein op het geplaveide plein voor de basiliek.

Aangrenzend aan de basiliek bevindt zich het Musée François Pompon, gewijd aan de dierensculptuurkunstenaar die in Saulieu is geboren. Het museum herbergt veel van zijn werken, waaronder de beroemde 'Witte Beer'-sculptuur, naast sacrale kunst, tentoonstellingen over lokale gastronomie en traditionele Morvan-artefacten. Een levensgrote bronzen stier van Pompon staat aan de noordelijke ingang van de stad.

Wandel door de oude stad om pittoreske straatjes, vakwerkhuizen en talrijke beelden van de Maagd Maria te ontdekken die huizen aan de gevels sieren. De Auxois Toren, een overblijfsel van de 14e-eeuwse wallen, biedt ook een glimp van het versterkte verleden van Saulieu.

Voor wie op zoek is naar natuurlijke schoonheid, is Saulieu de toegangspoort tot het Regionale Natuurpark Morvan. Het park biedt mogelijkheden voor wandelen, fietsen, paardrijden, vissen en vogelspotten te midden van zijn bossen, weiden en meren. Het nabijgelegen Chamboux Meer en Saint-Agnan Meer zijn populaire plekken om van het water en de omliggende natuur te genieten.

De meest aangename tijd om Saulieu te bezoeken voor activiteiten in warm weer is van eind juni tot eind augustus. Gedurende deze maanden zijn de temperaturen comfortabel, met gemiddelde maxima in juli rond de 23°C. De luchten zijn ook het helderst in juli, wat meer zonneschijn biedt voor verkenning buitenshuis. Het drogere seizoen duurt over het algemeen van eind juni tot eind september, waarbij augustus doorgaans de minste natte dagen heeft. Hoewel mei en september ook aangenaam weer bieden, bieden de zomermaanden de beste omstandigheden om te genieten van de natuurlijke omgeving en buitenactiviteiten van Saulieu.

Saulieu ligt in het departement Côte-d'Or van de regio Bourgogne-Franche-Comté in centraal-oost Frankrijk. Het ligt ongeveer 250 km ten zuidoosten van Parijs. De stad is een handige stop voor reizigers tussen Parijs en Lyon. Elke zaterdagochtend wordt er een markt gehouden op het plein, met een verscheidenheid aan goederen. Saulieu staat ook bekend om zijn gastronomie, met verschillende restaurants, waaronder het met twee Michelinsterren bekroonde Le Relais Bernard Loiseau, dat lokale en internationale gerechten biedt. Verken de openluchtmarkt voor verse producten en regionale specialiteiten. De stad biedt diverse accommodaties, waaronder hotels en vakantiewoningen. Informatie en kaarten voor offline gebruik kunnen worden gedownload.